芝麻饼的做法步骤如下：

第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，大全再加入55克玉米油、自制芝麻做法40克清水和20克麦芽糖，大全拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，自制芝麻做法揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。大全

第二步：制作油酥面团。自制芝麻做法碗中加入100克普通面粉，大全再加入46克玉米油，自制芝麻做法抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。大全

第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，自制芝麻做法把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。大全

第四步：把放凉的自制芝麻做法芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的大全糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。自制芝麻做法

第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。

第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。

第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。

第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。

第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。